Су вид GEMLUX GL-SV200

Су вид Gemlux GL-SV200 - это автономное настольное оборудование для длительного низкотемпературного приготовления пищи на водяной бане. Продукты предварительно упаковываются в пластиковые пакеты при помощи вакуумной упаковочной машины. Су вид оснащен встроенным резервуаром размером GN 1/2-190 мм, емкостью 12,5 л с крышкой и электронной системой управления с ЖК-дисплеем.

Технология су вид (от французского sous vide – под вакуумом) предполагает длительное – в течение нескольких часов – приготовление пищи, предварительно упакованной под вакуумом, в воде при низкой, точно контролируемой температуре (обычно не более 70оС). Продукты не теряют естественные соки, как это происходит при традиционной варке, а отсутствие воздействия высоких температур, как при жарке, гарантирует, что они не подгорят и не пересушатся.